1cebolla grande (opcional) 1 diente de ajo Perejil fresco picado 3 o 4 hojas de laurel 1 chorrito de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal
Lomoasado con salsa de manzana. Este suculento lomo se prepara al horno en una pieza sobre una base de cebolla y manzanas. Se añaden clavos, vino y canela. La salsa se prepara con manzanas
100ml de vino blanco 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta blanca Opcional: 100 ml de fumet de peix. Preparación de la lubina al horno. Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Limpiar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas, de unos 0,5 cm.
Elaboración En una fuente de horno coloco las patatas que he cortado con forma chip con la mandolina, le pongo sal y pimienta y ajos picados. Las riego con un buen chorro de aceite, y un vaso de vino blanco Las dejo en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos. Cuando están listas las retiro y preparo un majado con el mortero de aceite,
Preparacióndel acompañamiento de la lubina al horno. Precalentamos el horno a 200º C. Pelamos y cortamos la cebolla en medios aros de medio centímetro de espesor como máximo. También pelamos el diente de ajo y reservamos. Pelamos y laminamos las patatas en rodajas de menos de un centímetro.
. 98 146 380 57 118 430 113 33
lubina al horno con patatas y vino blanco
